Uno dei più completi video-corsi esistenti sui prodotti fermentati e sulle proteine vegetali: oltre 6 ore di videolezioni (e materiali stampabili) sulle più buone e importanti preparazioni a base di fermentazioni: miso, tempeh, tofu, natto, amasake, umeboshi, crauti, kimchi e molto altro, a cura di Roberto Marrocchesi ed Elvira Angelucci (esperti di macrobiotica, fermentazioni e cucina naturale da oltre 50 anni).