Nato nel 1937 a Parigi, prima ingegnere aeronautico, poi imprenditore indipendente, è conferenziere e autore di numerose opere in francese, in particolare sulla macrobiotica e sulla metafisica.
Da sempre grande appassionato di psicologia, grafologia e sport di montagna, dal 1970 è stato uno dei pionieri dell’alimentazione biologica in Francia.
Né terapeuta, né professionista della salute, Jacques Mittler propone un approccio pratico e globale alla guarigione, collegando in maniera coerente l’ambito alimentare, psicosomatico e spirituale.